和栗ミルクレープ苺のクレープ生地です。


クレープを焼く前日に仕込んで
一晩生地を休ませます。



仕込んだ生地をすぐに焼かない理由もあります。



生地を混ぜる工程でできるグルテンを
落ち着かせる為、

もう一つは
材料同士をしっかりと馴染ませる為です。




一度に使う牛乳の量は10ℓ！



並々と作られたこの生地を
2人で焼いていきます。