栗のペーストを綿棒で伸ばし
何を作っているでしょう。



伸ばして、丸型で抜いて、、


ミルクレープの栗ペーストの完成です♪




クッキー生地を伸ばす様に厚みを均等にして
和栗ペーストをシート状に伸ばしています。



伸ばしてもベタつかない
水分を少なめにして
栗をより感じてもらえる様にしています。



この均一さが、ミルクレープ断面の
美しさの秘密です♪