以前まで苺ジャムは鍋で炊いていましたが
少し前に、あん煉り機を導入しました。



名前の通り餡子を炊く時にも使う機械です。

常に撹拌しておけるので、
人の手がほとんど要りません！



このあん煉り器を導入した事で、
人の手で炊くより4倍もの苺ジャムを
一度に炊くことが出来ます。


50分かけて半分の水分を飛ばし、
苺の美味しさをギュッと凝縮します。



厨房内が苺の香りでいっぱいになり、
なんとも幸せな気分になります♪



この香り、お届けできたらなぁ…