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採れたて直送
![](https://ricodolce.jp/wp-content/uploads/2023/09/50C68282-B20D-40F0-B148-A1E95EB6B5FF.jpeg)
新栗の季節がやってきました。
農家さんから採れたての栗が200k
直送されてきました。
届いたらすぐにするのがこの洗いの作業。
この作業は浮栗を取り除いているのですが、
虫に喰われていたり、傷んだりしている栗は
身が詰まってなく軽いので水に浮きます。
その浮栗を全て取り除き
加工をしていきます。
蒸した栗を選果していく際に
傷んだ栗が少ないと作業効率が上がります。
もう一つ、
傷んだ栗は蒸すとかなりの匂いがでます。
綺麗な栗に匂いが移るのを防ぐ為に
この浮栗を外す作業は重要です。
農家さんから採れたての栗が200k
直送されてきました。
届いたらすぐにするのがこの洗いの作業。
この作業は浮栗を取り除いているのですが、
虫に喰われていたり、傷んだりしている栗は
身が詰まってなく軽いので水に浮きます。
その浮栗を全て取り除き
加工をしていきます。
蒸した栗を選果していく際に
傷んだ栗が少ないと作業効率が上がります。
もう一つ、
傷んだ栗は蒸すとかなりの匂いがでます。
綺麗な栗に匂いが移るのを防ぐ為に
この浮栗を外す作業は重要です。
艶々に光る新栗
![](https://ricodolce.jp/wp-content/uploads/2023/09/E24C8BED-CC7B-4017-8BA5-A29D64E7FE32.jpeg)
艶々に輝く栗。
栗のシーズンは短い為、この時期に沢山の栗が直送されてきます。
早速蒸して加工する日もあれば、
冷凍保存する時もあります。
その際は乾燥しない様、しっかりと封をします。
今年の新栗も香りが良く、とても美味しいく
美味しいモンブランが仕上がります。
栗のシーズンは短い為、この時期に沢山の栗が直送されてきます。
早速蒸して加工する日もあれば、
冷凍保存する時もあります。
その際は乾燥しない様、しっかりと封をします。
今年の新栗も香りが良く、とても美味しいく
美味しいモンブランが仕上がります。